Pizzerie Rustica byla otevřena v roce 2000 a od samého začátku se snaží svým návštěvníkům přiblížit severoitalskou domácí vesnickou kuchyni. Kuchyni, kdy paní domu vše doma a sama vyrábí a jejím cílem je, aby si rodina nejen pochutnala na starých rodinných recepturách, ale po namáhavém dni se i zasytila.

To je i cíl této restaurace. Vyrábět si vše z čerstvých surovin sami a snažit se, aby hosté odcházeli za své peníze opravdu nasyceni a neodnášeli si jen uspokojení, že jídlo bylo hezky upraveno, ale pocit hladu zůstal, jak se to někdy stává.