Tipy a triky pro pečení vánočního cukroví

Víte, kdy začít péct cukroví, aby na Štědrý den bylo nejchutnější? Každý druh má svůj čas. Stejně jako nejvhodnější teplotu pečení. Pojďte si s námi naplánovat pečení Vašeho cukroví pro Štědrý den. Někdy stačí maličkost a to, s čím jsme si léta nevěděli rady, je vyřešeno. Přidáme lžičku octa a náhle šleháme sníh na pusinky jako …

More

Znáte Jihočeské tradiční pomazánkové?

Z výrobního pásu jihočeské Madety v Plané nad Lužnicí ve čtvrtek vyexpedovali poslední kelímky s Pomazánkovým máslem. Nyní již jej v obchodech pod tímto názvem nenajdete. Jak název tohoto příspěvku napovídá, nově se naše pomazánkové máslo bude nazývat Jihočeské tradiční pomazánkové. Změnu v názvu České republice nařídil v polovině října 2012 Soudní dvůr EU. Podle …

More

Konvektomaty v praxi

Konvektomat je profesionální kuchyňské zařízení, které (mimo jiné) kombinuje vlastnosti horkovzdušné a parní trouby. Tím pádem může produkovat jak suché, tak vlhké teplo nebo jejich kombinaci, a to při různých teplotách. Je tedy vhodný pro mnoho způsobů tepelné úpravy jídel, včetně pečení, smažení, grilování, vaření v páře, nebo blanžírování. Mezi výhody této technologie můžeme řadit …

More