Ingredience:

hermelín 1 kus

1 lžíce balsamica

2 hrsti mix salátu

malá hrst vlašských ořechů

1 lžička medu

1 lžička olivového oleje

1 lžíce třtinového cukru

brusinky dle chuti

sůl

Zálivka:

1 lžička olivového oleje

1 lžička medu

1 lžička dijonské hořčice

sůl a pepř dle chuti

V misce si smícháme všechny suroviny na zálivku na salát. Na pánev sis dáme třtinový cukr, balzamikový krém a med. Necháme zcela rozpustit a přidáme vlašské ořechy, které se v rozpuštěné směsi krásně obalí. Necháme je vychladnout. Hermelín pomažeme olivovým olejem a posypeme bylinkovou solí. Mix salátů dáme do misky a promícháme se zálivkou. Hermelín opečeme na kontaktním grilu do zezlátnutí. Na talíř dáme salát a na něj položíme grilovaný hermelín, na který dáme vlašské ořechy. Podáváme s brusinkami.