Pizza je tradičním lahodným pokrmem pocházejícím již z období starého Egypta, kdy Egypťané zapékali placku těsta obloženou potravinami, které měli zrovna k dispozici. Toto od nich později převzali Římané a v 17. století vznikla v Neapoli první specializovaná pizzerie, jejíž složení se za celá léta nijak výrazně neměnilo. Původním doplňkem na těstu pizzy byl jen česnek, který se zakapával olejem. Až později se začala přidávat rajská jablíčka a rajčatový protlak, poté doplněný rybou a sýrem. Premiéru jako takovou měla pizza v roce 1899, kdy ji známý pekař z pizzerie v Neapoli připravil pro slavnost na letním královském sídle Capodimonte pro mladou královnu Margaretu Savojskou. Samotná pizza byla upravena v barvách italské národní trikolóry, byla obložena červenými rajčaty a smetanově bílým sýrem mozzarella a doplněna svěže zelenými lístky bazalky. Královna a její hosté byli nadšeni lahodnou chutí i barvami pizzy! Na počest královny byla takto upravená pizza později pojmenována pizza Margarita.

Pizzerie Giallo Rossa vznikla v roce 2001 v původních garážových prostorech na pražských Vinohradech a to jako prakticky stánek s krájenou pizzou. V roce 2002 byly získány další prostory a původní „stánek“ se rozrostl v restauraci – internet café. Pizzerie Giallo Rossa nabízí kromě tradičního italského menu čítajícího téměř všechny italské delikatesy, také obědová menu. Dnes je již samozřejmostí rozvoz pizzy a dalších pokrmů po celé Praze a ani pizzerie Giallo Rossa není výjimkou a své pokrmy také rozváží.

Zdroj: webové stránky pizzerie Giallo Rossa